ŽELIŠ DA OTVORIŠ “TOČIONICA” RESTORAN?
Pročitaj naredni tekst
NAŠA PRIČA
Franšiza „Točionica” je svoju uspešnu poslovnu priču započela 2017. godine u Novom Sadu kada su dva prijatelja (jedan sa iskustvom iz ugostiteljstva, drugi iz oblasti marketinga) odlučili da pokrenu svoju malu proizvodnju kraft piva, koje je u to vreme bilo u ekspanziji. Znajući da je za proizvodnju piva izuzetno važno da ono ima i osiguran plasman, ubrzo osnivaju i svoju pivnicu koja dobija jednostavno ime – Točionica. Tokom narednih godina Točionica se konstantno menjala i unapređivala i danas je to efikasan održivi ugostiteljski koncept, fuzija pivnice, restorana i kafeterije, atraktivnog industrijskog dizajna enterijera, sa zanatskim pivom kao “nosiocem” ponude i pratećom gastronomskom ponudom američkog stila hrane (burgeri, kobasice, itd.) te selekcijom kafe i pića. Ceo asortiman baziran je na premisama zanatskog i domaćeg.
U Novom Sadu “Točionica” već godinama uspešno posluje na adresi Narodnog fronta 2 (Točionica LIMAN)
Iako je inicijalno Točionica nastala iz potrebe da se zaokruži proizvodnja i prodaja zanatskog piva, vrlo brzo smo se kvalitetom ponude i usluge, kao i veštim marketinškim aktivnostima nametnuli i kao lider u pripremanju i posluživanju hrane američkog stila, pre svega burgera (iako to nismo nešto ni planirali).
Naši kanali na društvenim mrežama (TikTok I Instagram) imaju višemilionske mesečne dosege sa publikom iz
celog regiona.
Ljudi nas gotovo svakodnevno pitaju kada ćemo otvorti Točionicu u drugim gradovima, i mi smo odlučili da potencijalnim partnerima ponudimo franšizu.
Točionica je zaštićen i registrovan brend (žig) i nudimo vam jednostavan partnerski franšizni model koji podrazumeva:
- punu podršku u procesu pokretanja vašeg restorana,
- savete u vezi sa lokacijom I veličinom poslovnog prostora,
- kompletnim dizajnom enterijera/eksterijera,
- pomoć pri izboru svih dobavljača (nabavka opreme kao i namirnica neophodnih u tekućem poslovanju),
- obuku prve garniture zaposlenih
- centralizovani marketing,
Zapravo – dobijate opširan operativni priručnik sa svim procesima i znanjem koje smo akumulirali tokom našeg višegodišnjeg uspešnog rada uz našu konstantnu podrušku.
DOBRO, DOBRO, kako to izgleda u praksi?
Želiš da otvoriš svoj restoran, imaš novac koji bi investirao/la, možda imaš i nekog iskustva u ugostiteljstvu ili možda i ne, ali imaš recimo nekog poslovnog partnera koji je iz tog sveta (partnerstvo je dobra fora, tako smo mi počeli) i spreman/spremna si da se posvetiš tom poslu lično.
Ne želiš da rizikuješ da ti sad izmišljaš neki koncept restorana koji možda deluje kao dobra ideja u mašti, a zapravo u praksi ti ugrobari teško stečeni kapital i još gore potroši ti i vreme i živce.
I odlučiš se ti da kreneš sa našim oprobanim konceptom (izostavićemo sad te formalnosti potpisivanja ugovora i sl, opisujemo ti samo kako otprilike ide proces).
Ti zato dođeš kod nas i mi ti bukvalno nacrtamo posao od A do Š (ili Ž, zavisi odakle dolaziš), damo ti pravo da koristiš naše ime i uz njega da baštiniš sav marketing oko koga se mi toliko trudimo.
BIRANJE LOKALA
Ono što ti treba prvo da radiš je da pronađeš odgovarajući lokal (kvadratura, lokacija itd), mi ti to odobrimo (ili ne odobrimo pa tražiš dalje) i onda krećemo u posao.
Naš dizajnerski tim ti uradi komplet projekat enterijera (i eksterijera), predloži ti majstore ili ih sam okupiš i napraviš restoran koji zadovoljava standarde Točionice. Tu možeš da ispuniš one osnovne naše zahteve u pogledu izgleda i funkcionalnosti, a možeš i da uradiš i više od zahtevanog – mi kad smo pravili naše lokale smo oba puta malo pustili mašti na volju pa smo bili kreativni u pogledu enterijera jer eto – volimo. Kada završiš lokal, otvaraš sopstvenu firmu i spreman/spremna si za rad.
Idemo dalje.
RADNICI
Na redu je pronalaženje radnika i mi ti se tu mnogo ne mešamo osim što te savetujemo kakve ljude da izbegavaš – jer ipak oni treba da nose i naše ime na leđima.
Kada odabereš ekipu, mi ti obučimo prvu garnituru zaposlenih i to samo šefove – kuhinje, šanka, konobara i glavne menadžere. Oni posle to znanje prenose na ostale radnike.
A BRENDIRANI MATERIJAL?
Što se tiče brendiranih materijala u lokalu (a mi u Točionici brendiramo bukvalno sve) svu pripremu za štampu ti mi obezbedimo, a ti ako imaš firme koje to izrađuju izrađuješ sam ili ti mi preporučimo naše već oprobane dobavljače – kako ti volja.
a šta ćemo za PIVO, BURGERe, KAFu?
Točionica je izgradila svoju priču oko zanatskog piva tako da ti pivo isporučujemo mi. Ukoliko je tvoj lokal u gradu koji je daleko od nas (recimo dalje od 100 km) zajedno pronađemo kraft pivaru u tvom okruženju, dogovorimo se s njom i ona ti po našim receptima proizvodi pivo. To smo već probali u Novom Sadu i funkcioniše.
Takođe, i meso za burgere dobijaš od našeg dobavljača.
Točionica ne koristi industrijske blendove espreso kafe već ima sopstveni blend, tako da će ti kafu isporučivati naš dobavljač.
Zašto se cimamo oko burgera, kafe i piva? Pa to su stubovi na kojim stoji naš brend.
šta dalje?
Krećeš sa radom. Mi te reklamiramo preko naših kanala. Sve burger specijale i generalno – sve novine koje mi uvrstimo u našu ponudu ti takođe ubaciš i u tvoju franšizu ako želiš. Stojimo ti na raspolaganju sa našim savetima i iskustvom.
Ti SAMOSTALNO vodiš svoj posao uz našu pomoć.
Redovno nas izveštavaš (jednom mesečno) i plaćaš franšiznu naknadu. Mi s vremena na vreme svratimo u kontrolu, čisto da vidimo da li radiš onako kako smo ti napisali.
Naravno, sve sugestije primamo od tebe, mnoge ćemo i usvojiti i uvesti kao obavezne stavke za sve Točionice – jer mi smo praktično jedna firma, rastemo zajedno i pomažemo jedni drugima.
Eto, opisali smo ukratko kako izgleda proces, čisto da imaš neku sliku.
Čitaj dalje.
INFORMACIJE ZA PRIMAOCE FRANŠIZE/PARTNERE
Podrška primaocu franšize/partneru
- Podrška u selekciji lokacije (odobravanje lokacije),
- podrška u projektovanju enterijera preko našeg partnerskog arhitektonskog studija (3D modeli,
renderi, preporučeni izvođači radova i dobavljači opreme i nameštaja) - detaljan operativni priručnik sa svim standardima poslovanja koji uključuje procese pripremanja i posluživanja hrane i pića sa svim receptima/normativima, knjigu vizuelnih standarda sa logoom, fontovima, bojama, marketinškim smernicama,
- praktična obuka za menadžere, kuvare, šankere i konobare,
- podrška pri izradi/štampanju svih brendiranih materijala (reklame, štampa jelovnika, čaša, šoljica za kafu, majica itd)
- pivo, kafu I burger meso obezbeđuju naši obavezni dobavljači,
- podrška u uređivanju odnosa sa ostalim dobavljačima,
- politika korišćenja namirnica i bezbednosti hrane (podrška u implementaciji HACCP),
- konstantna unapređenja menija i pomoć u vođenju cenovne politike,
- podrška u tekućem poslovanju (prvih šest meseci dok vaš posao ”ne stane na noge”),
- prava na korišćenje imena “Točionica” dok traje franšizni ugovor,
- marketinška i brend podrška kroz kanale na našim društvenim mrežama,
- pečat za pečatiranje burger zamički,
- kontinuirana unapređenja sistema.
Procenjena vrednost investicije:
- Ulazna naknada: do 10.000 EUR u koju je uključena obuka prve garniture zaposlenih,
- redovna mesečna naknada: 2,5% ukupnog prometa,
- troškovi projektovanja enterijera zavise od veličine lokala (oko 30 EUR po metru kvadratnom),
- očekivani nivo ukupnih investicija u restoran (kompletno uređenje restorana) je teško unapred
proceniti jer zavisi od mnogo faktora (lokacija, kvadratura, depozit I mesečna naknada za zakup
itd), ali imajući u vidu propisanu minimalnu površinu lokala i kapacitet kuhinje svakako nije manji
od 80.000 EUR, - očekivani ROI (povrat investicija): 2 godine,
- franšizni ugovor: minimum 5 godina (sa opcijom produženja).
Osnovni zahtevi sistema
Uslovi vezani za poslovni prostor:
- Obavezna je prometna lokacija,
- Točionica franšiza može biti u mestu koje ima minimum 50 000 stanovnika, osim ako je u pitanju turističko mesto (npr. Zlatibor, Kopaonik Vrnjačka banja),
- površina ugostiteljskog dela lokala (dela predviđenog za goste) ne sme biti manja od 100 metara kvadratnih,
- površina kuhinjske prostorije ne sme biti manja od 30 m2, a poželjan je i magacinski prostor,
- lokal mora da ima mogućnost postavljanja letnje bašte ne manje od 50m2,
- ukoliko primalac franšize nije vlasnik lokala, ugovor o zakupu mora da potpiše na period koji je
jednak ili duži od perioda važenja franšiznog ugovora, - dostupna je i opcija franšize konverzije – kada se postojeći biznis, bar-restoran, konvertuje u
franšizni.
Uslovi koje mora da ispunjava primalac franšize:
- Zarad najboljih rezultata, primalac franšize treba da bude spreman na lični angažman u radu restorana,
- poželjno je da ima iskustva u ugostiteljstvu i/ili da ima pouzdan menadžerski tim,
- mora da ima kapaciteta da prati pravilia uređenog sistema, poslovne procese i procedure koje takav sistem podrazumeva,
- da je motivisan i spreman da se fokusira na upravljanje ovim poslom,
- iskustvo u finansijama i upravljanju troškovima je poželjno.
Opšti uslovi poslovanja:
- Dobavljači piva, kafe i mesa za burgere su obavezni dobavljači.
Zainteresovani ste?
Preuzmite upitnik, popunite ga i pošaljite nam ga na mejl:
fransiza ### tocionicapab.com
OVAJ MEJL JE SAMO ZA FRANŠIZU!
Nakon što pročitamo popunjen upitnik kontaktiraćemo te putem mejla ili pozivom.